【榜樣師兄】車俊彥: 做品牌“壽司”的年輕老總

惠州大禾壽司總經(jīng)理 車俊彥

車俊彥，廣州白云工商高級技師學(xué)學(xué)院（以下簡稱：白云）2010屆旅游與酒店管理五年制學(xué)生，現(xiàn)在處于自主創(chuàng)業(yè)中——惠州大禾壽司，負(fù)責(zé)大禾壽司運營兼廚師，彩虹屋壽司老總。

學(xué)海無涯，白云如燈塔

叛逆期的車俊彥初中畢業(yè)后來到了白云.在白云學(xué)習(xí)初期，車俊彥還沒有找到感覺上課效果一般.不久后他就慢慢愛上了這個學(xué)科/這個行業(yè)。上課時他開始留意老師講解的內(nèi)容，注意實操的技巧，他開始慢慢的靜下心來享受這一段時光。白云就如一個港灣，讓當(dāng)時在迷失的車俊彥受到燈塔的引航，在這個港灣沉淀、成長。戒去浮躁的他，認(rèn)真對待每一個細(xì)節(jié)，剛開始的沙拉，到扒類腌制，細(xì)微到調(diào)味汁的調(diào)配，他都嚴(yán)正以待，對待西餐烹調(diào)他就像對待藝術(shù)品一樣呵護(hù)備至，在白云的實訓(xùn)場里烹調(diào)出各種美味。

在校期間，車俊彥除了認(rèn)真學(xué)好專業(yè)知識外，還積極尋找一切可以鍛煉自己的機(jī)會，積極參與班級以及學(xué)校的學(xué)生管理工作和社團(tuán)活動。不僅如此，他覺得3年的學(xué)習(xí)時間不足以可以讓他有足夠的力量成長，因此他主動申請了五年制，讓他從一個技術(shù)型學(xué)生成長為理論與技術(shù)相結(jié)合的學(xué)子。3年的能量儲備，熟練了他的西餐實操，接觸了西餐經(jīng)營管理，后兩年的學(xué)習(xí)，鍛煉了他的口才，增強(qiáng)了管理理論知識，讓他對于管理又有新的理解。也正是高技的課程學(xué)習(xí)，讓他接觸了管理學(xué)，萌生了自己的管理夢。

校園內(nèi)的西餐廳

2008是他成長催化的一年，2008是他蛻變的一年，2008也是他在白云綻放的一年。

點石成金，實習(xí)展實力

經(jīng)過了4年的沉淀，車俊彥脫胎換骨，他已經(jīng)準(zhǔn)備好了社會對他的考驗，畜勢待發(fā)，準(zhǔn)備展翅高飛。2012年6月，他被學(xué)校安排到廣州首旅建國大酒店西廚實習(xí)，實習(xí)雖然專業(yè)非常對口，他工作也很踏實努力，但是在他的心里那一顆種子在蠢蠢欲動，正準(zhǔn)備要生根發(fā)芽……

2012年的8月車俊彥毅然離開了建國大酒店，正式到惠州車視貿(mào)易公司參與經(jīng)營管理工作。他心中的管理夢憑著年輕的沖勁，對夢想的堅持，讓他在貿(mào)易公司工作期間不斷積累經(jīng)驗，學(xué)習(xí)企業(yè)經(jīng)營管理知識，了解運作情況，就連財務(wù)板塊也不放過，像海綿一般吸收各種經(jīng)驗以及知識，盡可能讓自己企業(yè)管理能力快速成長。

在強(qiáng)大的意志支撐下，惠州車視貿(mào)易公司運營良好，雖然偶爾會出現(xiàn)一些他不能處理的問題，很快在前輩的協(xié)助下就能夠轉(zhuǎn)危為安。夢的種子已經(jīng)發(fā)芽，相信終能成長為一科參天大樹。

破繭化蝶，實踐心中夢

2013年6月，車俊彥離開了貿(mào)易公司，正式踏入商海，在自己的家鄉(xiāng)惠州加盟經(jīng)營一家壽司店---大禾壽司。壽司店其實是他管理經(jīng)驗以及西廚實踐最好的結(jié)合。經(jīng)過漫長的4個月時間的籌備，從市場調(diào)研、選址、店面裝修以及設(shè)備購買、到錄用店員，無一不是由他親自跟進(jìn)。這個壽司店可以說是車俊彥夢想的雛形，是他心中夢的實體。他珍惜、他重視、他緊張，更加多的是他努力。

2013年10月終于擁有屬于自己的事業(yè)，正式開始創(chuàng)業(yè)之路。與時俱進(jìn)的他，除了負(fù)責(zé)大禾壽司的經(jīng)營以外，還利用他的西餐專業(yè)知識到廚房幫忙，手下的員工都由心地佩服他們的這位老板，永不止步，勇往直前。他還利用業(yè)余時間還回到車視貿(mào)易公司繼續(xù)深化企業(yè)管理知識，希望讓他自己的事業(yè)更加壯大。

皇天不負(fù)有心人，在2014年的10月，車俊彥另外一家壽司店——“彩虹屋”壽司店也已面世,一年的時間，車俊彥已經(jīng)成為兩家壽司店的老板。他堅信，人生需要不斷努力，不斷奮斗。

車俊彥人生語錄：人生需要不斷努力，而且要抓緊心中的夢，才能不斷前進(jìn)。